大家好 ，酸菜关于酸菜炖鱼的炖鱼家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系 ，常做菜炖因为今天小编就来为大家分享关于酸菜炖鱼的法酸家常做法简单的知识点 ，相信应该可以解决大家的家常简单一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的做法问题 ，还望关注下本站哦 ，酸菜希望对各位有所帮助 ！炖鱼
本文目录
主料：酸菜50g ，鱼块250g
辅料 ：油适量 ，法酸盐适量 ，家常简单酱油适量 ，做法姜片适量
步骤1.食材准备 ，酸菜鱼块用盐酱油 ，炖鱼油腌一下
2.锅烧热，常做菜炖放入油，放入鱼块
3.小火煎至出香味
4.加入没过鱼块的水.然后加入准备好的酸菜 ，加入少许酱油
5.加上盖子 ，大火烧开后小火慢炖20分钟
6.之所以要小火炖，是因为酸味进入鱼后鱼特别的好吃。炖好的鱼大火收汁 ，加入少许盐调味即可
1 、草鱼3斤 、酸白菜300g 、食盐 、料酒 、酱油、味精、姜 、小米椒 、调和油 。
2 、步骤：草鱼洗净切块，用盐腌制2小时左右。
3、小米椒和姜洗净切碎 ，锅烧热，放少许油 。
4 、放腌制好的鱼块煎汁金黄 ，反面煎制金黄。
5 、全部放入锅中 ，用料酒去腥，放入酸菜 ，放入小米椒和姜碎。
6 、放入清水 ，烧制30分钟，加入适量酱油 、味精 ，大火收汁 ，就完成了
准备食材 ：草鱼一条 ，酸菜 ，料酒 ，淀粉 ，鸡蛋 ，干辣椒 ，花椒 ，葱 ，姜 ，蒜，香葱 ，香菜 ，盐 ，味精 ，胡椒粉
操作步骤如下：
1，草鱼去鱼鳃 ，鱼鳞 ，鱼内脏，鱼牙 ，清洗干净 ，将鱼肉和鱼骨分开
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2 ，将鱼骨剁成段 ，鱼头在中间劈开
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3，将鱼肉片成薄片
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4 ，将鱼骨和鱼肉盆内 ，加盐和料酒抓均匀 ，腌制十分钟 ，然后用清水清洗两遍 ，控干水分
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5，鱼骨内加入淀粉，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后 ，加一勺淀粉抓均匀 ，各腌制10分钟
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6 ，酸菜切段备用 ，准备葱，姜 ，蒜 ，辣椒段，花椒 ，香葱 ，香菜 ，备用
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7 ，将鱼骨煎至两面金黄盛出备用
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8 ，另起锅加油，放入酸菜炒香后 ，加入葱 ，姜 ，蒜炒香 ，加入鱼骨炒香 ，加入清水
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9，大火煮3分钟后 ，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内
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10 ，加盐，味精 ，胡椒粉给汤调味 ，然后小火戳片下入鱼肉片 ，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内
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11 ，锅内加油 ，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好
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温馨提示 ：
做酸菜鱼 ，鱼牙一定要去掉 ，否则会特别腥 。
鱼骨煎的时候不要过火 ，容易煎碎 。
3.鱼肉切的时候不要切太薄 ，煮的时候容易碎 。
4.最后辣椒油浇的多一点，颜色更好看 ，辣椒油根据自己口味添加。
酸菜炖鱼的家常做法的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于酸菜炖鱼的家常做法简单 、酸菜炖鱼的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦 。